+ 微信号：CAOLIMAN

当前位置：首页 ⊙ 信息动态  ⊙ 新闻中心 ⊙ 最新资讯

内页新闻导航

推荐新闻

推荐产品

土家腊肉的制作方法

信息来源：www.xexmx.com  |  发布时间：2016年07月16日
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。
土家腊肉的制作方法是：
（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；
（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；
（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

恩施腊肉

食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。


上一条: 恩施土家腊肉
下一条: 糟姜凤头姜介绍

【相关文章】

【相关产品】

公司主产：倒扑坛大头菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企业以“乡村振兴为依托、市场为导向、客户为中心、质量为发展”的理念。
0718-6072999

 

     微信客服             微信公众号


宣恩县茗锌农产品有限公司 www.xexmx.com 主营：腊肉，烟熏腊肉，大头菜，糟姜，糟辣椒，大头菜丝，大头菜咸菜等

联系人：杨女士   联系电话：0718-6072999         地址：宣恩县李家河镇易地扶贫搬迁塘坊安置点37号楼、38号楼一、二层

公司主产：腊肉厂家直销，倒扑坛大头菜，烟熏腊肉批发，烟熏腊肉价格，糟辣椒，酸辣椒，泡椒，恩施糟姜，糟姜，大头菜，大头菜丝，酸辣竹笋，土蜂蜜等。

企业以“乡村振兴为依托、市场为导向、客户为中心、质量为发展”的理念。赢得客户的良好信任。

城市覆盖：湖北武汉腊肉厂家，恩施烟熏腊肉批发，吉林长春，四川绵阳成都，佛山深圳腊肉，广东东莞广州腊肉，江西南昌大头菜咸菜，广西南宁大头菜咸菜，海南三亚大头菜咸菜，贵州贵阳，云南昆明，陕西西安腊肉，新疆乌鲁木齐烟熏腊肉，西藏拉萨，青海西宁，宁夏银川，甘肃兰州，福建福州，浙江杭州，安徽合肥腊肉批发，山东济南烟熏腊肉，江苏南京腊肉厂家，内蒙古呼和浩特大头菜咸菜，黑龙江哈尔滨腊肉厂家，辽宁沈阳腊肉，河南郑州腊肉厂家，山西太原腊肉批发，河北石家庄腊肉，重庆，上海腊肉厂家，天津，北京烟熏腊肉，怀化湘西腊肉，湖南长沙烟熏腊肉，临沂青岛，十堰宜昌襄阳，南充达州，岳阳常德，苏州无锡，抚州赣州

ICP备:鄂ICP备2022001211号    技术支持：捷瑞科技  网站地图