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腊肉发霉了怎么处理？还能不能吃呢？
尽管腊肉的保存时间比较长，可是保存办法不妥很简单导致腊肉发霉。腊肉发霉了怎么处理？发霉的腊肉吃了对人体有害，所以一定要整理洁净。
三、怎么区分腊肉的好坏
1.观颜色
(1)，优质腊肉价格：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，表面枯燥，无霉点;
(2)，腊肉：肉色暗淡无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。
2.闻气味
(1)，优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味杰出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;
(2)，腊肉批发：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有显着化学试剂气味 。
3.用手接触
(1)，优质腊肉厂家：肉身干爽、健壮、指压无痕迹且赋有弹性;
(2)，腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹显着，表面湿润且带有黏液，霉点抹不掉。
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