今天我给大家分享烟熏腊肉烩鸡蛋。

大家好，如果你在吃饭的时候，还不知道吃什么菜，那么今天你算是来对了，今天我给大家分享烟熏腊肉烩鸡蛋。

首先把腊肉处理好，咱们炒腊肉一定要注意这两点，第一点，这个带皮的腊肉，要把腊肉皮用火烧透，烧到腊肉皮流油，然后再清洗干净，要多清洗两次。

第二点，清洗好的腊肉切成薄片，接下来起锅烧水，把切好的腊肉放进去焯水，一般的情况下要煮个几分钟，再把煮好的腊肉厂家捞出来清洗一下，这样做出来的腊肉，吃起来就不会咸了，而且腊肉不柴也不会发硬，特别的香。

接着咱们再准备几个干红辣椒，或者是小米辣，然后把它切成小段，装碗里备用，再准备几颗大蒜苗，然后把它斜刀切好备用，再搞几个刚剥出来的红皮大蒜，然后用刀拍碎，装碗里备用。

生姜也要准备一点，也可以加一点自己喜欢吃的配菜，咱们再准备三个母鸡蛋，所有材料配菜已经备齐。然后咱们起锅开干，咱们首先把锅彻底的洗刷干净，热锅凉油，咱们把锅彻底润一润再到出，再往锅里面加一点的油，再把鸡蛋一个一个的打入锅中去煎。

如果说你们在家里面做的话，最好是一个一个的煎，这样煎出来的效果比较好，等到A面煎好了之后，咱们把鸡蛋翻过来再煎B面，煎好了之后倒出来备用。

咱们再次起锅，加入少许食用油，放入我们刚才准备好的腊肉，把腊肉厂家炒香，等待腊肉微微卷起的时候，我们倒出来装碗里备用。

再次起锅下猪油，下入大蒜子、生姜、干红辣椒，炒出蒜香味，再放入准备好的配菜，然后把我们的腊肉也下到锅里面去，一起翻炒，炒出香味。

炒香之后加入一勺的清水，然后把我们煎好的鸡蛋，也一起放进锅里面去，这时我们开始调味，加入盐，鸡精，胡椒粉，最后加入我们切好的蒜苗。