恩施辈辈种烟熏腊肉蒸饭的配方和窍门腊肉蒸饭营养价值有哪些？
恩施腊肉蒸饭的营养价值还是很丰富的，因为在腊肉中，磷、钾、钠等微量元素的含量比较的丰富，而且其中是含有脂肪、蛋白质的存在，还有碳水化合物，这是我们人体非常需要的，而且对恩施烟熏腊肉来说，这是用新鲜的带皮五花肉，直接分成块之后，再用盐、黑胡椒，再加上丁香、香叶、茴香等各种香料进行腌制之后，再经过风干或者是熏制的处理而制作成的，可以起到开胃祛寒、消食的功效。
恩施腊肉蒸饭相信大家是不会陌生的，因为这是非常美味的一种食物，吃起来的味道好，而且制作起来比较方便，所以就成为了很多人都爱吃的一种主食，特别是对上班族来说，做上一碗腊肉蒸饭吃很方便，而且味道也很好，那么具体我们应该如何去做，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
怎么弄烟熏腊肉蒸饭
腊肉蒸饭制作起来并不算难，首先准备好大米，用水洗干净之后，我们把洗好米的水，直接放到锅中加热一下。对于腊肉来说，因为是烟熏制作成的，所以说是很不容易进行清洗的，因此我们把腊肉放到热好的洗米水中去洗，这样可以把腊肉清洗的更好。等到用洗米水洗完之后，我们再选择用冷水，再对腊肉擦洗上一次，这时候腊肉就差不多清洗好了。
在锅中放入米和水，而且这时候一定要铺平一些，之后我们把腊肉直接分成两节，然后放到大米上，盖上盖子之后开始煮，一般来说饭煮熟了，这时候腊肉也一起熟了，煮好之后继续闷上一会儿就可以了。
腊肉蒸饭的营养价值
腊肉蒸饭的营养价值还是很丰富的，因为在腊肉中，磷、钾、钠等微量元素的含量比较的丰富，而且其中是含有脂肪、蛋白质的存在，还有碳水化合物，这是我们人体非常需要的，而且对腊肉来说，这是用新鲜的带皮五花肉，直接分成块之后，再用盐、黑胡椒，再加上丁香、香叶、茴香等各种香料进行腌制之后，再经过风干或者是熏制的处理而制作成的，可以起到开胃祛寒、消食的功效。
而且吃腊肉蒸饭的时候可以补充蛋白质，尤其是其中的碱溶性谷蛋白特别的丰富，所以说赖氨酸的含量也是非常高的，这是很适合我们吃的一种食物，而且因为腊肉蒸饭中的氨基酸组成配比是非常合理的，所以说很容易被我们人体所消化和吸收，而且对于大米来说，其中蛋白质的消化是很不错的，很适合给我们人体吃，所以腊肉蒸饭中蛋白质的营养价值是很强的。
而且吃腊肉蒸饭可以给人体补充维生素，尤其是B族维生素的量很丰富，而且腊肉蒸饭可以起到补中益气、健脾养胃的效果，对我们肠胃健康是有一定好处的。
腊肉蒸饭的配方和窍门
腊肉蒸饭制作起来并不难，首先准备好锅，在锅底需要我们薄薄的抹上一层油。等到把大米洗干净中，直接放到锅中，其中的水和大米的比例要合适，浸泡上一个小时。等到浸泡好大米之后，需要在其中加入半汤匙的色拉油，拌匀之后，我们直接把锅子放到火上，用大火煮开之后，马上转成小火，盖上盖子之后进行焖煮。在这个过程中，我们要把腊肠切成片，还要切上一些姜丝。等到锅中的水份快干的时候，我们在米饭的表面上要放上腊肠和姜丝，再打上一个鸡蛋进去。小油菜需要洗干净，等到锅中的水烧开之后，需要放上一些盐，滴上几滴油，再放上小油菜进去，烫熟之后就可以捞出来，沥干水份加入到锅中，然后加上生抽、盐、麻油以及白糖，搅拌均匀就可以吃了。
腊肉怎么处理
吃腊肉之前需要处理好，首先要把腊肉煮上一下，我们把腊肉洗干净之后，直接用温水泡软，也可以放到开水中，需要煮上大概五分钟的时间，之后再取出来，切成片之后炒成菜就可以了。
吃腊肉之前需要我们蒸上一下。这是我们在处理腊肉的时候效果好，这样处理腊肉，其中的香味和营养都是可以避免出现损失情况的，而且炒出来的腊肉味道香的同时吃起来也不错，我们把腊肉洗干净之后，直接放到蒸碗中，加入适量的黄酒、清水之后，还要加入葱段和姜片，放到蒸锅中，开大火蒸上一个小时，蒸好了之后取出来，切成片炒菜吃就可以了。
如果我们发现腊肉的咸味是比较重的，这时候我们可以选择用温水浸泡上一段时间，这样可以让咸味大大的降低，然后再选择蒸着吃就可以了。
腊肉蒸饭制作起来并不难，而且因为吃起来的味道好，所以说还是受到了人们喜爱的，经常吃对我们健康也有好处，上面给大家介绍了腊肉蒸饭的具体吃法，这种饭不仅仅味道好，而且制作起来比较方便，还是很值得推荐给大家吃的。
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