百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制而成的，在意蜂未引入之前我国的蜂蜜基本都是百花蜜，例如中蜂酿的土蜂蜜实际上就是百花蜜，若单从营成分上看百花蜜比单花蜜更丰富，下面一起来看一看百花蜜的功效与作用。
一、营养价值
百花蜜是蜜蜂采集多种蜜源植物的花蜜酿成的，因此百花蜜的营养成分更全面且更益人体吸收，而且百花蜜的营养成分因产地不同有明显的差异，但总的来说主要成分还是葡萄糖和果糖，尚含氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质，其中尤以葡萄糖、果糖和活性物质代表性。
三、缓解疲劳
百花蜜有缓解疲劳的功效，得益于百花蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，这些单糖可不经胃肠消化便直接进入血液中，而人体正常运作所需能量几乎又完全依赖血糖供给，因此感到疲劳时可适当喝些百花蜜来缓解疲劳，尤其是脑力劳动或熬夜加班后喝些百花蜜能快速缓解血糖过低引起的疲劳。
四、润肠通便
百花蜜有润肠通便的功效，得益于百花蜜中富含有机酸及活性酶等成分能帮助胃肠消化食物，同时百花蜜中富含的维生素及矿物质等成分能促进胃肠功能正常，另外百花蜜中含有的乙酰胆碱还能作用于副交感神经而刺激胃肠蠕动，因此易消化不良或便秘的人都可适当喝些百花蜜来润肠通便。
五、时间
百花蜜对饮用时间虽然并没有严格的要求，但百花蜜中富含有机酸且能刺激胃部分泌胃酸，空腹时这些酸性物质将直接刺激胃肠粘膜，严重时甚至可能诱发胃溃疡或胃穿孔等胃肠疾病，因此尽量不要在空腹时喝百花蜜，一般建议在饭后1～2小时再喝，早上则可在吃完早餐后等半小时左右喝。
六、正确做法
百花蜜最简单的吃法是直接食用，但直接喝百花蜜易让人产生甜腻感，事实上百花蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水，只需将百花蜜用适量温开水冲匀后即可饮用，值得注意的是百花蜜不能用60℃以上的水冲，否则百花蜜富含的活性物质将失去活性，另外百花蜜还可搭配柠檬汁或牛奶等一起冲饮。
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