腊肠怎么做出来的？炒什么最好吃？恩施腊肠怎么搭配最香？

   腊肠是一种以肉为质料，经过加工出产出来的产品，腊肠色泽光润、瘦肉粒呈天然赤色或枣赤色;脂肪洁白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、曲折有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦清楚、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味杰出。下面给大家介绍一下腊肠的挑选。

  1、广式腊肠

  广式腊肠外观光润亮堂，口味鲜嫩，在广东和部分广西区域很受欢迎。它讲究的是原汁原味，所以只靠根底的盐、糖、酒，以适宜的份额来调配。它最大的特色是口味偏甜、气味浓郁、油脂丰富。

  广式腊肠大多采用风干的方式制造。特别合适与蔬菜炒制、或许制造煲仔饭。腊肠的油脂渗入蔬菜或许米饭中，香气四溢，咸鲜中还有丝丝甜味，令人垂涎欲滴。

  2、四川腊肠

  四川腊肠与广式腊肠的区别在于，在四川腊肠的制造中会加入辣椒粉和胡椒粉，并且四川腊肠是挂在外面干燥阴凉通风处天然风干而不是烘焙，一般风干15天左右即可食用。由于是天然风干，所以表面看起来颜色黑红，加入了辣椒的腊肠滋味辛辣。食用时能够将腊肠煮制或许蒸熟，切片之后即可食用，是绝佳的下酒菜。

  3、土家恩施腊肠

  土家恩施腊肠与广式腊肠和四川腊肠的最大不同在于它是熏制而成的。熏烤后的腊肠色泽鲜艳，呈红褐色。土家腊肠滋味咸鲜、肥而不腻，经过长期熏烤的制造后，会有淡淡的烟熏味。

  蒸熟后切片即可直接吃，每吃一口，除了有土家腊肠经典的香、辣滋味以外，唇齿之间还有一丝淡淡的柏枝香味。

  广式腊肠的口感偏清淡，有淡淡的甜味;四川腊肠滋味倾向于麻辣;而土家腊肠的滋味倾向于香辣。三大腊肠滋味各不相同。购买时我们能够依据自己的口味出发，口感偏淡的能够挑选广式腊肠;口感稍重口爱吃辣的能够挑选四川腊肠和土家腊肠。另外，若是喜欢熏制的香味的话能够挑选土家腊肠，它有淡淡的柏枝香味。有需求购买相关产品的朋友，欢迎联系我们!