腊肉可以生吃吗？腊肉是生的还是熟的？

    腊肉是每家每户春节都会腌制的食物！暴晒好的腊肉，能够食用3-6个月的时分。不少人困惑，腊肉是生的仍是熟的？关于，腊肉能够生吃吗？腊肉是生的仍是熟的？5号网小编来为您逐个回答！

    是否生吃，要看生活习惯。国内大部分地区都习惯不吃生猪肉，部分地方曾经还流传人“吃生猪肉会得猪瘟”的传说，所以咱们的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用。

   但并非等于没有人直接食用：曾见到欧洲人对腌制咸肉的食用办法：西班牙的酒吧柜台上，往往悬挂一只咸腿，酒保用长刀一片片割下，烟熏腊肉摆放到盘子上直接给顾客下酒，当地人还说，吃这个腌制的肉片无需刀叉，直接用手抓着吃，入乡随俗，吃过后感觉还不错，不知道国内的腌肉卫生条件是否也适宜如此食用。咱们的所谓腊肉，大都通过风干，肉质变得干硬，直接吃恐怕比“牛肉干吧”还难咬得动，仍是蒸煮后食用，以免磕了牙齿。

    腊肉是生的。腊火腿的熏制办法各地有所不一样，主要有以下几种：在江西和湖南的部分地区，采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后，再挂在高处，下面点燃柴火、谷壳是茶树或米}物，烟熏和小火烤至滴油，外表干透，此过程一般需要40个小时左右。腊肉就成功了，一般可在自然环境中保存6个月乃至更长的时刻不坏，腊五花肉食用前将外表清洗洁净，再采纳煮、蒸和炒的办法使之变熟。十分好吃。腊肉制作工艺较简略，盐水浸泡后，挂在外面暴晒几天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3个小时后，应能够称为腊肉了。但无论是哪种作法，刚买回的腊肉都是生的，食用办法是洗洁净，再切片入锅蒸至八分熟，再放锅内参加佐料炒，太香了。

    把土家腊肉放入锅中，放水吞没腊肉，直接开战煮半小时。必定要等五分钟切哦，小心烫手。厚度自己掌控，攒点辣椒面，别有一番风味。只需通过科学烹调和正确的食用是能够下降腊肉中的损害。科学检测标明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱满脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，最好挑选隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

    能够蒸，蒸的时分有汽水，皮质会软，还能够保存腊肉的香味，水煮会使腊肉没那么咸，但腊肉的香味变淡了，没香味。也能够煮，用水煮好，能够去掉腊肉外表的沾附的灰尘烟渍，比蒸熟要节省时刻！腊肉一般很硬，很难切，要先把水煮开，腊五花肉然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，既卫生，又好切！所以5号网小编主张大家仍是看自己的实际情况吧，喜欢腊肉味重的能够蒸，不喜欢太咸的则能够煮。