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腊五花肉腌制的过程
2022-03-31五花肉在腌制之前先放在水中浸泡一段时间能够将肉中的血水去除，能够削减腥味。 腌腊肉可不能只放盐，放一些花椒粉、五香粉、老抽等调味品能够使口感更好。
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烟熏腊肉能放多久？
2022-03-31烟熏腊肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的。腊五花肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。
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腊肉长绿霉了还能吃吗？腊肉长绿毛了还能吃吗？
2022-03-31腊肉长绿霉不能吃。这样的食物吃了不利于健康，这种状况最好是不要吃了，考虑是蜕变引起的长绿霉，霉菌污染的食物对身体欠好，有些还会有致癌的作用。
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腊五花肉怎么去掉咸味？腊肉太咸怎么处理？
2022-03-31如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。用盐水浸泡咸腊肉，是比较好的去除腊肉咸味的方法，除了这种方法外，还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影 响菜品的整个口感和香味。
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腊肉怎么处理？教你清洗方法又快又干净！
2022-03-31腊肉是用盐腌制后风干而成，腊肉虽然甘旨，但在处理前含有较多的亚硝酸盐，因此在食用前时要注意正确的烹饪办法。吃之前最好用沸水把这些食材煮一下，并且尽量避免用煎、炸、烤等办法烹制。
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