大头菜丝的做法，也可以素馅包子，大头菜馅饼美味佳肴

  1.大头菜小炒

  毛豆适量彩椒适量豆腐干适量调料色拉油适量食盐适量鸡精少许香油少许水3勺腌大头菜适量

  步骤：

  1.毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟

  2.把毛豆拿出放凉备用

  3.把大头菜清洗一下

  4.把大头菜切成细丁

  5.彩椒切成丁

  6.香豆腐干切成丁

  7.热锅后加油

  8.先放入大头菜丁炒出香味

  9.加入豆腐干丁

  10.加入蒸熟的毛豆

  11.加入少许盐

  12.加入三勺水继续翻炒让食材相互入味

  13.加入彩椒丁

  14.淋上香油

  15.加入一点鸡精就大功告成了

  2.大头菜素包子

  主料：面粉2碗大头菜半棵大葱适量盐适量温水适量酵母5g

  步骤

  1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

  2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

  3.捞出挤出水切碎，放入葱花.

  4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

  5.发酵好后再揉成光滑的面团。

  6.搓成长条， 切成大小均匀的剂子。

  7.擀成面皮。

  8.将馅料放入面皮中。

  9.包成包子。

  10.现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。 发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。

  3.大头菜馅饼

  材料：大头菜1个黄瓜1个青椒1个食用盐适量葱花儿适量味精1食勺花椒粉1食勺虾米少许

  步骤：

  1.家里吃饭用的碗，一碗半左右就是俩个人的量。用温水和面，稍软些，和好盖盖子放一边，我们来洗菜

  2.1,5斤左右的大头菜，大头菜去外皮冲洗干净

  3.切开去掉根部，不要把根部丢掉，嫩的可以切成小块，用酱油或者酱腌一晚，就是美味的小咸菜

  4.用擦菜板把大头菜擦了，可以直接做馅，方便快捷。如果你不会使用擦菜板，千万不要试，会受伤的。可以用刀先切丝然后剁碎

  5.加黄瓜丝

  6.放适量盐，用手抓均匀，腌出水来，可以放4食勺左右盐

  7.5分钟左右，用手抓下菜，感觉出水了，就可以啦!把水攥干

  8.青椒剁碎，葱花

  9.加二汤勺食用油，味精。葱花，青椒，虾米，花椒粉1食勺。尝下，如果感觉淡可以再加盐，拌均匀，喜欢吃肉的也可以放肉

  10.擀皮包馅。皮要幹的比饺子皮稍厚一点

  11.用擀面杖轻柔的幹开，或者用手轻按

  12.油多放些，中火，待油温稍热放入幹好的饼。可以做另一张饼，看到锅里的饼周围微黄，用筷子夹起翻身。馅饼熟了，中间会鼓起来