简单的一盘蒜苗炒腊肉就制造完成了，你学会了吗？
冬季是个适合吃腊味的时节，各种腊鱼、腊肉、香肠等等，一般都是冬季的时候才干常常吃到。说到腊味，小编就比较喜欢吃腊肉了，用来炒蒜苗、炒辣椒等等都异常美味，超级下饭的，信任在座的有不少人的看法跟我是一致的吧。
原标题：为啥腊肉一炒就变硬？原来直接下锅是大忌！多加1步，腊肉香又嫩
冬季是个适合吃腊味的时节，各种腊鱼、腊肉、香肠等等，一般都是冬季的时候才干常常吃到。说到腊味，小编就比较喜欢吃腊肉了，用来炒蒜苗、炒辣椒等等都异常美味，超级下饭的，信任在座的有不少人的看法跟我是一致的吧。
腊肉滋味的确很好，但也得看烹饪他的人能不能烹饪好它，不然就是白白浪费了这大好的食材，像很多人在炒制腊肉的时候就不是很顺，常常会把腊肉给炒得硬邦邦的，这是为什么呢？其实很多人一开始就做错了，腊肉能好吃才怪，实际上咱们炒腊肉，是不可以直接下锅炒的，还得多加一步才行，这样才干保证腊肉软香娇嫩，不会发干发硬，下面就来看看小编是怎么操作的吧。
【蒜苗炒腊肉】
食材：腊肉、蒜苗、生姜、蒜瓣、花椒粒、生抽、食盐、油
【烹饪过程】
1、将腊肉先冲刷洁净，接着冷水下入锅，加上花椒粒开始进行煮制，大约40分钟的姿态，直到腊肉都熟透了，再捞出来，用温水将其冲刷洁净，放凉之后切片待用。（在腊肉烹饪之前，得先将它煮软，很多人就是没有多做这一步，难怪腊肉会硬）
2、蒜苗洗净切好，蒜苗杆和叶子要分开来切；生姜和蒜瓣分别切碎待用。
3、架锅添油，接着下入姜蒜进行爆香，随后把腊肉片倒进去，快速翻炒，等看到腊肉都炒出油脂之后，将蒜苗杆丢进去快速炒散开来，再加入生抽和食盐调味，最终抓一把蒜苗叶丢进去，炒匀后即可出锅装盘享用啦。
简单的一盘蒜苗炒腊肉就制造完成了，你学会了吗？
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