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糟辣椒蛋炒饭做法
2022-05-27不想做饭的时候，剩的米饭放鸡蛋、葱花炒一下即营养又美味，糟辣椒蛋炒饭更具一番味道。 食材：糟辣椒、鸡蛋、冷饭、盐、葱花、胡椒粉。（火腿丁、腊肉、猪脚、黄瓜丁等可根据个人喜好添加）
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腌酸笋，做法简单，又酸又脆，米饭杀手，比腌酸豆角还过瘾
2022-05-27腌制的笋鲜嫩酸脆口感特别丰富，对醒脾开胃有着一定的帮助，大人孩子都爱吃。用这个方法腌制酸笋，隔2天就能吃了，无需等到太长的时间，做好的酸笋跟肉末炒着吃，味道特别棒，特别下饭。比酸豆角炒肉末还过瘾。
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腊肉虽鲜美，却含有亚硝酸盐，如何正确吃腊肉？食材搭配是重点
2022-05-25一提起吃腊肉，对于喜欢吃的人，怎么样也吃不够；也有的朋友不敢吃腊肉，主要是担心腌制肉食所含的一种有害物质，那便是“亚硝酸盐”。此外，也有人忌惮腊肉的高盐分，正所谓爱是也你，恨也是你。其实，这大可不必，只要选对了配料，再对腊肉进行正确的处理，腊肉的这2点让人忌惮之处便迎刃而解。腊肉虽鲜美，却含有亚硝酸盐，如何正确吃腊肉？食材搭配是重点：吃腊肉，除了要进行清洗、蒸制、减盐外，还要搭配维生素C含量丰富的食材，便能中和亚硝酸盐的有害作用，真正实现美味与健康兼得。
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烟熏腊肉有秘诀，这些小窍门知道吗
2022-05-25每年腊月农村杀完年猪后，为了保存在家中，一年都有肉吃，传承下来的传统就是将猪肉制成腊肉，方便长久保存。将鲜肉分后，腌制几日，凉晒半月，再呆在厨房内受灶烟熏陶，一个月到两月后即成烟熏腊肉，放在阴凉干爽的地方备用。腊肉的制作其实跟气候也有很大的关系。早在很久以前，因为到了冬天的时候，基本上就没有什么吃的东西，所以人们就会在冬天来临之际赶快要囤食物，而腊肉就是这一种储备食物之一。
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冰箱中放了一年的腊肉和香肠，还能吃吗？
2022-05-25保存腊味的方法】：以腊肉为例 首先将腌好的腊肉切成5-10厘米的块状放入到密封罐中，然后每斤肉放10ml的白酒，接着将腊肉搅拌均匀后进行密封，最后将密封罐放入到阴凉、通风、干燥的地方保存即可。只要想吃腊肉了，直接从罐中拿出1-2块腊肉即可。腊鱼和香肠都可以用这个方法保存。
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