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整条火腿最好的五个部位你知道吗
2022-05-25腿各部位的位置、特点和烹饪方法：这个部位的骨头大概占了20%左右，瘦肉的含量也比较低，由于火腿都是倒挂着风干发酵的，所有出来的油脂和盐分都要经过这个部位，所以这个部位的盐分和油脂也是最重的部位。 也正因为盐分高原因，滴油部位的的火腿更适合用来炖汤或者用来熬高汤用。炖汤一般和一些比较清寡的食材搭配效果最好，比如和豆腐、冬瓜、竹笋等。火腿冬瓜汤的做法：把冬瓜500克去皮后切小块500克、火腿100克切小粒、新鲜香菇3朵切粒。
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蒸腊肉的方法
2022-05-23最近是最适合做腊肉，吃腊肉的时机，每家制作腊肉的方法不同，所以腊肉的口味也就不一样，比如有用食盐和香料腌制后再晒再熏制的，亦有用酱油浸泡再晾晒的，两种都很美味，切片后搭配千张，只要简单的蒸一蒸，连铺在底下的千张丝都浸满了辣油的油脂，好吃到停不下来。
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今天小编就把炒腊肉的正确做法分享给大家。
2022-05-23在过年期间，很多人都会腌制一些腊肉，因为腌制过的一些肉类做出来的菜是非常的香，可是有很多人发现，自己炒的腊肉太干硬？腊肉吃到嘴里的口感会非常的硬，有的时候也会多一些腥味，由于腌制的肉也花费了很多钱，如果做得不好吃的话，也舍不得丢掉，看似简单的炒腊肉，很多人却遇到了问题。风干好的腊肉本身是非常硬的，所以很多人怕炒不软，炒的时候就会加上点水。但是最终炒出来的腊肉还是很硬，而且还多了一股腥味，难以下咽。到底是哪一步出现了错误呢？今天小编就把炒腊肉的正确做法分享给大家。
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晒腊肉要洗干净再晒吗？
2022-05-23腊肉是冬季比较常见的一种食物，它主要是用猪肉腌制晾晒而成的，做出来的味道很不错，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家晒腊肉，晒腊肉一般要将腊肉里面的水分晾干，大多晒出油之后就可以吃了。那晒腊肉要洗干净再晒吗？
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只要盐放够了，腊肉就不会滋生细菌。就算抹了白酒，腊肉放置的时间很长，表面有很多灰尘，照样不干净了。
2022-05-23腊味的种类很多，我们常吃的有腊肉、腊肠，很多地方还有腊鱼、腊鸡等。因为通常是在腊月腌制的，所以称为“腊味”。
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