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糟辣肉丝的做法
2022-05-10糟辣肉丝 质料：猪里脊300克、糟辣椒30克、小葱段20克、姜蒜粒各5克。 调料：鸡精5克、白糖3克、精盐2克、料酒6克、水淀粉8克。
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有没有好的办法，使腌咸的腊肉中吃着不咸又不淡？
2022-05-08导读：假设您是吃货，相信您腌的腊肉现已完全的晒干了，而最近有不少粉丝说：“因为前段时刻没有看您腌腊肉的办法，然后导致腊肉腌的有点咸”，昨天晚上炒了一盘给家人吃，都说太咸了，所以想问下您，有没有好的办法，使腌咸的腊肉中吃着不咸又不淡？
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腊肉直接蒸，难怪又硬又咸！多做这1步，腊肉软嫩鲜香，腊香浓郁！
2022-05-08各位读者朋友们咱们好，感谢阅读我同享的美食文章，经验和咱们一同同享，今日我要和咱们同享的内容是：『腊肉直接蒸，难怪又硬又咸！多做这1步，腊肉软嫩鲜香，腊香浓郁！』
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烟熏腊肉的做法 家庭如何自制有烟熏味的腊肉
2022-05-05熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。将晾好的肉胚挂在专门的熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3～4小时后逐步降低到50～56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。
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风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃 风干腊肉和烟熏腊肉的区别
2022-05-05风干腊肉看上去非常简单，实际上需要满足很多条件，首先要挂在房子通风的地方进行晾晒，其次空气还不能太潮湿，不然怎么吹也是吹不干的，尤其是冬天，而想要晒干就更加难了，需要连续很久的晴天才能做到，对天气的要求也是十分苛刻，所以在南方，一般腊肉不会选择风干方法，因为实在是太难了。 而熏干就是南方腊肉的主要脱水方式，这种方法普遍是使用柴火的烟来脱水，在烟熏的过程中，肉的脂肪会流失一部分，因为受热而冒油，不过对于不同的地方，用于熏干腊肉的材料也不同，不光光只有柴火，也有一些带有独特香气的植物茎叶作为燃料的，而这种熏干的腊肉，在口感上面会更加香甜可口，不过也有人讨厌那种烟味。
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