配料:猪肉五花肉1份(约300克)、青蒜200克(蒜苗)、姜片3片、姜丝1汤匙(15克)、葱丝1汤匙(15克)、糟辣椒酱1汤匙(15克)、辣椒水和豆豉2汤匙(30克)、白砂糖2汤匙(10克)、生酱油1汤匙(15毫升),1茶匙鸡精(5g)
方法
1将整个五花肉洗净,与姜片一起放入沸锅中,用小火慢炖。煮至用筷子尖刺穿肉皮(不要煮得太久和腐烂),取出沥干水冷却
2.将绿蒜(蒜苗)切成3厘米长的段。将五花肉冷却,尽可能完整地切成薄片 3.用中火将网锅加热,将猪肉片放入锅中,将油搅出 4.将肉片转移到煎锅一侧,换火,放入糟辣椒酱和辣椒水豆豉,搅拌均匀,然后将姜丝和葱丝炒香
5.加入白糖,蒜苗放入同酱汁中3分钟,然后加入酱油和鸡精。