恩施特色烟熏腊肉，肥而不腻的超级美味
平时吃的大头菜应该也是很多的了，那么吃过腌制的大头菜吗，这样的大头菜的做法的味道是特别好的，也不是很咸，也能够很好的开胃，当做佐食很好。
随着现代生活条件越来越好，食物种类也变的丰富，做法也是各式各样，做出来的味道也各不相同，比如常吃的猪肉吧，也能做出一桌子全猪宴，以前科技不发达，是没有冰箱的，新鲜猪肉的保存时间短，吃起来受时间限制，特别不方便，于是聪明的人们便尝试用烟来熏制猪肉，这样不仅仅延长了肉的储存，后来发现在味道上也更胜一筹。慢慢经过优化，味道变得更加美味。
由于猪的养殖地域不同，味道也有差异，再加上腌制时用的配料不一样，即使都是熏腊肉，味道也是不一样的，接下来就给大家安利一款湖北的特产味肴腊品的烟熏腊肉吧！
这款腊肉选用新鲜的五花肉，加入多种香料进行腌制，恩施腊肉使香味能渗透到每一丝的肉里，然后熏制成六至七成的干湿程度，最后就变成了腊肉。这样的腊肉肥瘦相间，肥而不腻，泛着诱人的光泽，看到就想吃上一口。由于在制作过程中会加入食盐腌制，所以是偏咸口感，解决方法很简单，只需要在制作之前用水先煮15分钟左右就可以了。不喜欢吃肥肉的也不用担心，可以选择偏瘦型的后腿腊肉，整体肉质更紧致。
它的做法有很多，可以切片直接吃。蒸上一份米饭，放上一碗片肉，米饭熟了的时候肉也熟了，一开锅盖，香味直奔鼻子而来，由于肉本身就有香味，直接就着米饭吃就OK，方便快捷又美味的一顿饭就完成了。它还可以烤着吃，肥肉的地方烤的滋滋冒油，外表酥脆，肉质更紧致，吃上一口，满满的香味在嘴里打转，想要停下来是根本不可能的，一口接一口，真是过瘾！它还可以炒菜用，由于本身经过腌制，自带香味，炒出来是和普通猪肉不一样的味道，甚至连带着素菜都好吃了许多，空气中都飘散着腊肉香香的味道。这么多的吃法，就是厨房小白也能轻松get了吧。
由于经过熏制处理，保存时间有所延长，放在家里可以随时享用，特别方便。
家里备上这样一款恩施腊肉烟熏腊肉，不知道吃什么的时候做上一块，没有胃口的时候来上一口，香气弥漫，分分钟打通你的味蕾。家里来客人了，顺便可以炫下厨艺，美味端上桌，就等着大家的夸赞吧，然后轻描淡写的说一句我做的，是不是特有面儿！吃够了普通鲜猪肉的可以尝尝这款美味的腊肉。
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