真空包装的腊肉能放多久？真空包装的腊肉质期是多久？

  许多东西都可以在商场买，包含龟年必备的腊肉也可以买到，而且方便快捷，买了就可以吃。可是买的腊肉也有一些不放心的当地，例如保质期。那么，真空包装的腊肉能放多久？真空包装的腊肉质期是多久？

假如没有抽干空气的，详细可以放多久不一定。真空的一般都可以放一年,但最好是放在干燥的当地,这样放的时间更长,而且不简单变坏。假如自己做的那种.不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放许多盐,而且淹的时分放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月。等吃的时分把腊肉拿来清洗下就可以了。关于说能不能吃,一般都没有问题。

从鲜香味的角度看:自己做的腊肉，寄存一年,滋味还能保持原汁原味的鲜美;假如寄存的时间超过一年,虽然没有坏掉,简单发生蛤味,吃起来就没有一年内的那么鲜香了。

一、制造温度：

制造腊肉和腊肠应选在10摄氏度左右的季节。

二、选料：

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干

三、做法：

1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。

2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、在一金属筒（比方汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉外表变成黄色或黑色（熏黑了的，松枝和柏丫的滋味更重）。

4、将猪肉，挂在通风良好的当地等腊肉干透，就算大功告成了。

   商场所售腌腊肉制品的保质期其实不长，首要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多，简单发生霉变，保存时间缩短。此外，购买腌腊制品之后还应尽早食用，并将其避光低温保存。