洗腊肉只知道用清水就错了！记住加点它，腊肉既干净又好吃
恩施腊肉往往是一次性腌制很多，经过晾晒之后很方便储存，想要吃的时候，取上一块就能吃了，有的家庭的腊肉存上了一年的量，年头到年尾都能吃到，一点都不缺这口，喜欢吃腊肉的人，就会进行复杂的烹饪，只要简单的将腊肉在清水中煮一煮，然后直接就拿着吃了，这样吃起来很过瘾，很豪爽，不用多的烹饪和调味，就可以吃了，若是多做加工的话，就会变得更加好吃，一般炒菜或炖肉，都很不错。
在中国，有很多传统的习俗，也有很多传统的美味，腊肉是很多中国人喜欢吃的，这个腊肉只有在年前才会做，受到环境温度的影响比较大，还有一方面是腊肉有着悠久的历史了，老一辈传下来的，到了过年的时候，就要吃一些腊肉，所以到了过年前就会有很多家庭腌制腊肉，一般到过年的时候就能吃了。
恩施腊肉往往是一次性腌制很多，经过晾晒之后很方便储存，想要吃的时候，取上一块就能吃了，有的家庭的腊肉存上了一年的量，年头到年尾都能吃到，一点都不缺这口，喜欢吃腊肉的人，就会进行复杂的烹饪，只要简单的将腊肉在清水中煮一煮，然后直接就拿着吃了，这样吃起来很过瘾，很豪爽，不用多的烹饪和调味，就可以吃了，若是多做加工的话，就会变得更加好吃，一般炒菜或炖肉，都很不错。
那么想吃到好吃的腊肉单纯的清水洗是不行的！这样就做错了，要在清洗的时候，要到它来洗，腊肉不仅洗的干净，还更加好吃，香味更浓，增加香味好吃。其实大多数的家庭都是很随意的用清水洗腊肉，想吃腊肉第一步清洗很重要，不要那么随便了，需要用淘米水来洗，这样腊肉会更加的好吃，香香软软的一点也不会觉得硬，腊肉既干净又好吃。腊肉炒蒜台
先将腊肉在清水下清洗一次后，切成厚薄均等的片，提前准备好淘米水，将腊肉片放进去，再加入两勺盐，浸泡上半个小时，时间到后，将腊肉捞出，再用清水清洗一遍就好了。
锅中加入适量的食用油，烧热后，将腊肉片倒入锅中，炒到断生，将腊肉捞出，锅中留有余油，将生姜片、辣椒和豆瓣酱放入，开大火炒出香味，然后将洗净切好的蒜台倒入锅中翻炒，炒至断生后，加入一点食盐翻炒，不要放入过多的盐，因为腊肉就很咸了。
最后将腊肉片再次倒入锅中，和蒜台 一起翻炒，加入一点胡椒粉，翻炒均匀，就能出锅了，这样炒出来的腊肉，显得更加卫生，而且香软好吃，很下饭。
大家记得想吃到好吃的腊肉，记住不能只知道用清水洗，要用淘米水浸泡，这样腊肉就会干净又很好吃了，你知道了吗？家里还有腊肉的话，赶紧吃起来，尽量早点吃完，腊肉的味道才是最好的。
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