立冬后，气候越来越冷。每天外出时，您都必须穿着厚实的衣服。不然，您很容易感冒患病。我不想进入冬天。但是以另一种方式思考。除夕将有两个多月的了。
那么腌培根需要多少盐呢？教您正确的份额，制作正宗的本地腊肉，好吃！假如您想吃腊肉，无妨试试。自己制作的价格低廉，食用时可以放心。
腌腊肉
准备食材：猪肉，盐，酒，淡酱油，深色酱油
准备大约10公斤猪肉。最好用五花肉。当然，您也可以运用猪肉的其他部分。然后准备150克盐，15克优质白酒，10克淡酱油和10克酱油。这些都是很好的份额。运用一段时刻会更方便。
最好不要洗您购买的新鲜猪肉，而直接将其腌制。假如将其洗净，请记住将其悬挂晒干，不然腌制后的湿猪肉会蜕变。
将肉放在一个大盆中，撒上盐，用手涂，在揉的同时揉，这样猪肉的每个部分都会粘上盐。此进程不该懒惰，并应尽可能长期地摩擦它。
擦盐后，在盆中参加淡酱油，深色酱油和优质白葡萄酒，并继续用手涂改。这是给肉上色。煮熟的培根看起来更好，味道更好。
均匀涂改，用保鲜膜盖住肉，在猪肉上放重物，然后将盆放在低温环境中。假如房间有暖气，请确保不要将肉放在室内。
腌制期间的温度应低于零，以使腌制的熏肉不会闻起来难闻。假如您要腌制一天，则需要将其翻过来，然后从下往上翻。每天都要这样做，以确保肉不会蜕变。
腌制7天后，用细绳将肉串起来，将其挂在阳台上，然后晒干20天以上。培根就准备好了。假如一次制作更多产品，主张将其干燥几天以坚持更长的时刻。
烟熏腊肉准备好后，将其放入保鲜袋中，拧紧嘴，然后将其冷冻在冰箱中。当您想吃时，将其切成薄片并油炸。它很好吃。
制作腊肉时，请记住盐的份额。将150克盐（3两盐）放入10斤猪肉中。培根味道适中，您不怕蜕变。
还请注意一些小细节：
腌制进程中不能洗猪肉，腌制后不能洗猪肉，不然会蜕变。
猪肉需要腌制至少一周，这样才干充沛调味，并且时刻太短，无法调味；
腌制腊五花肉要在零度以下，温度太高不适合腌培根，还有腌制的进程里，腊肉要每天翻动，晾晒腊肉时，需要气候好，避免淋上雨水。
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