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教你辈辈种的糟辣椒几种吃法，恩施糟辣椒最常吃的几种方式。
2022-02-08恩施糟辣椒很出名，有几种吃法是我们恩施人日常经常做的几种方法，那么辈辈种来讲讲怎么做的。
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恩施腊肉是一种腌制的肉，不同于新鲜的肉，怎么做好吃？
2022-02-07腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。
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恩施腊肉
2016-07-16恩施腊肉湖北恩施每年过年，家家户户都会杀年猪，一般都是自家喂的土猪，猪杀了后 肉切块撒上盐和花椒粉腌制几天，然后放在火炕上用柴火熏制而成。注意盐和花椒的分量，太少肉会坏，太多会咸。一般1:1。肉上面一定要均匀抹上盐和花椒粉。柴火熏也有讲究，一般用松木，或用橘子树，把晒干的橘子皮放进火堆里，这样熏出来的肉才香。腊肉已经成为恩施人的一种习俗。
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恩施土家腊肉
2016-07-16土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
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土家腊肉的制作方法
2016-07-16腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。
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