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这样做腊肉，方便好吃，腊肉紧实入味

信息来源：www.xexmx.com | 发布时间：2022年09月29日

腊肉肯定是不能少的，要是没有腊肉一点年味都没有，一道腊月间的时分，就可以看到大多数的阳台上面挂满了腊肉，腌多少都不嫌多，小时分在家里能吃到很多的腊肉，自从在外面上学到成立家庭之后，吃腊肉的机会就越来越少了，外面餐馆也能吃到腊肉不过仍是十分想念家里的滋味，总觉得有点不一样。腊肉大概有两种做法，一种是风干的，一种是熏制的，我们都喜欢吃哪一种，小编比较喜欢吃风干的，这样的腊肉确保的原味，十分好吃，而熏制的腊肉烟熏味太重，不过也有人十分喜欢吃熏制腊肉，克己腊肉的时分，仍是风干的这种合适家庭克己，十分便利，但是有些人会觉得自己做的腊肉十分不好吃，而且也不入味，不想自己做，要是这样的话，那是你没有用对方法，要这样做腊肉，便利好吃，不要再熏了，腊肉紧实入味，特别好吃！我们一起来学学！
需求食材：五花肉5斤，干辣椒15克，干花椒3克，砂仁1克，白扣1克，桂皮2克，八角2克，山柰3克，香叶1克，高度白酒
1、将准备好的五花肉切成条状，切成细条，这样的肉比较好入味，而且也可以缩短腌制的时刻，然后将上面的材料悉数准备好。
2、将锅烧热后，在锅中倒入盐，翻炒之后，将一切的香料都放进去，进行翻炒，直至炒出香味停止，就可以将火关掉了，盛出倒在盆中备用。
3、准备的白酒必定要是高度的白酒，便是52度以上最好，倒在大盆中，将每一块肉都粘上白酒之后，再将炒好的调料，均匀的涂抹在上面，每块都处理好，然在盆中，最后将剩下的香料都倒在上面，用盖子盖好，记住在腌制的时分，一天翻一次面，将上面翻到下面，过一天再将下面翻到上面，就这样持续4天下来，然后就能晾晒了。
4、四天往后，先将腌制好的腊肉在温水里面进行冲洗，这样通过清洗的腊肉愈加美丽，然后用绳子将它们一个个的穿起来，挂在通风的地方，要想腊肉看起来愈加好看，就要先将猪肉皮擀平，晒干之后便是十分美丽的腊肉了。
要是切的比较小的话，就可以腌制时刻短点，要是切的比较大比较宽的话，就要腌制的时刻长点，一个星期以上的腌制才干晾晒，然后风干的时刻要在半个月以上的时刻最好。