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恩施糟姜的技术研究
生姜是药食两用植物,具有独特的、强烈的姜辣味和爽味。其辣味和芳香成分主要是姜油酮、姜烯酚和姜辣素以及柠檬醛、姜醇等，有去腥调味，促进食欲、开胃驱寒和减腻解毒的功效。因此，糟姜生姜通常作为调味料，在各…
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恩施糟姜怎么做？恩施人的最爱
说到糟姜，相信身为一个湖北人来说是非常的熟悉的，尤其是对于生活在恩施土家族苗族自治区的人来说更是家喻户晓的食品。因为糟姜是湖北土家族人特别制作的著名风味食品，对于许多身在它乡工作的湖北人来说，更是一…
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